05.05.2022 Hoy es el Día Nacional del Paciente Celíaco

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Cada cinco de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el Día del Paciente Celíaco que tiene como objetivo concientizar y sensibilizar sobre esta condición.

La enfermedad celíaca (EC) consiste en la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (identificados con la sigla T.A.C.C.) y sus derivados (panificados, pastas y otros alimentos ampliamente consumidos en nuestra cultura).

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