Precios récord para la carne ovina exportada y el cordero se acerca a los US$6 por kilo
La tonelada de carne ovina exportada alcanzó un promedio histórico de US$8.390 la semana pasada, elevando el promedio de los últimos 30 días a un nuevo máximo de US$7.448. Este incremento sin precedentes ocurre en un período de incertidumbre comercial, afectando especialmente a los mercados de Medio Oriente, que previamente mostraban una demanda creciente.
En la primera semana de marzo, Brasil y la Unión Europea (UE) se destacaron como los principales destinos de exportación. Israel, por su parte, experimentó una contracción interanual, posiblemente a causa del conflicto bélico que ha complicado los envíos. A lo largo del año, Brasil se mantiene como el principal mercado con un margen considerable, seguido por Israel y China, y con una relevante participación de otras naciones de Medio Oriente como Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Omán y Jordania.
En lo que va de 2026, se han exportado 2.279 toneladas de carne ovina a un precio promedio de US$7.005. Aunque esto representa una disminución del 29% en el volumen, el precio promedio anual supera en un 37% los US$5.127 por tonelada registrados en marzo de 2025, y en un 70% el promedio de US$3.849 de hace dos años.
Impulsado por el elevado valor de la carne ovina en los mercados internacionales, el precio promedio de la carcasa de cordero se acerca gradualmente a los US$6 por kilo, mostrando un rango de precios estrecho y poca disparidad entre las diferentes plantas procesadoras. Según la grilla de ACG, el precio subió un centavo la última semana, situándose en US$5,77. Las referencias de precios de hacienda de INAC también mostraron un aumento del 1,4% esta semana, pasando de US$5,89 a US$5,95. Este valor ha vuelto a distanciarse del precio del novillo, que experimentó su primera baja en diez semanas, quedando el cordero a solo cinco centavos de la marca histórica de US$6 por kilo. A pesar de estos precios excepcionalmente altos, los pesos de las carcasas se mantienen estables, en promedios históricos por debajo de los 17 kilogramos.
La faena ovina semanal registró una caída a 11.281 cabezas. Este volumen se sitúa un 15% por debajo del acumulado de 2025 hasta la primera semana de marzo, representando unas 20 mil cabezas menos que en el mismo período del año anterior, según los datos publicados esta semana por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Mientras tanto, el mercado australiano de lanas mostró fortaleza. Superó una mayor oferta, la inestabilidad derivada de la guerra en Medio Oriente y la apreciación de la moneda local —que suele ejercer presión a la baja—, logrando una recuperación de precios en las subastas recientes. El Indicador de Mercados del Este (IME) ascendió un 2,8% en la semana, de US$12,37 a US$12,72, incluso tras una ligera caída en la última jornada de remates desde su pico de US$12,81 por kilo base limpia alcanzado el miércoles. Las lanas finas lideraron los incrementos, mientras que las lanas Cruza y Corriedale, que habían mostrado las mayores subidas el último año, tuvieron un ajuste mínimo. En el mercado local, la actividad comercial se ha ralentizado en las últimas dos semanas, en parte debido a la menor oferta tras los volúmenes de ventas registrados desde finales del año pasado. Además, muchos productores aspiran a precios superiores a los que ofrece la demanda, especialmente para lotes de lana Merino súper fina con certificaciones específicas. Las referencias para lotes Merino súper fino de menos de 16 micras con certificación RWS superan los US$12 por kilo vellón, y alcanzan los US$7,50 para lotes de 19 micras acondicionados con grifa verde.
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